冷凍庫の奥に、マンゴーがひっそりと眠っているのを見つけたのは、日曜日の朝だった。少し疲れた体を癒すように、ゆっくりと目が覚めた時、思い出したのだ。 「そうだ、冷凍マンゴーがあった。」 日差しがカーテン越しに差し込む中、キ...

食べられるお花「エディブルフラワー」 お菓子作りをする人たちの中で、エディブルフラワーを使ったことがある人はいるだろうか。 エディブルフラワー、つまり食べられるお花。まるで、お菓子がパッと華やかになるような彩りと、ほんの...

焼き芋を使ってお菓子を作る 秋が深まると、さつまいもがますます美味しくなる。特に、焼き芋の甘い香りを嗅ぐと、無性にさつまいもが食べたくなる。 今日は、そんな焼き芋とラムレーズンを組み合わせたパウンドケーキを焼こうと思う。...

りんごに旬はあるのか りんごは、1年を通していつでも手に入る果物だ。実は、そんなりんごにも、「旬が」あるというのをつい最近知った。 りんごの旬は、8月から11月。今まさに、様々な品種が店頭に並び始める季節だ。 今が旬のこ...

シンプルな材料で作る焼菓子、パウンドケーキ 以前、お菓子作りが得意な友人が、こんな話をしてくれたことがある。 「パウンドケーキって、材料がすごく覚えやすいんだよ。バター、砂糖、卵、小麦粉、全部100gずつ。それだけで、あ...

ワインのおともにスイーツを。おつまみクッキーを缶に詰めて。 お菓子を誰かにプレゼントする時、必ず「甘いのが苦手」という人がいる。 私も実は、甘すぎるものはあまり得意ではない…どちらかというとしょっぱいお菓子の方が好きだ。...

グリーンスムージーで、心も体もリフレッシュ 8月も終わりが近づき、夏の熱気も少しずつ和らぎ始めた。 日中はまだ暑さが残るけれど、ふとした瞬間に秋の気配を感じることも増えてきた。それでも、この夏の疲れがじんわりと体に残り、...

シュークリームを手作りすると言うこと シュークリームにも色々種類があるけれど、中でも私はクッキーシューが一番好きだ。 焼きたてのカリカリ食感と、香ばしい生地の香りは、その日のうちにしか味わえない特別なものだからだ。 ただ...

お店で人気のお菓子 以前、コーヒーショップで働いていた頃、レジ横にはいつもフロランタンが並んでいた。 フロランタン。それは、軽い食感と香ばしさがクセになる焼菓子だ。 お店に訪れるお客様たちが、コーヒーのお供にひとつ、また...

野菜パウダーを使ったお菓子作り 私は野菜が大好きだ。最近は、野菜パウダーを使ったスイーツに夢中になっている。 色鮮やかで、自然な甘さを引き出せるのが魅力なのだ。そこで今日は、手に入れたばかりのマドレーヌ型でカラフルな野菜...