【砂糖選び】砂糖の種類と特性とは?お菓子作りに合わせた砂糖の選び方。
なぜ砂糖は重要なのか? お菓子作りに欠かせない基本の材料、砂糖。 「砂糖」はお菓子に甘みをつける為だけの役割ではありません。 使用することで、お菓子の食感や風味を自在に変えることが出来ます。 そして、砂糖には様々な種類が...
お菓子作り大好きさんのコミュニティ
なぜ砂糖は重要なのか? お菓子作りに欠かせない基本の材料、砂糖。 「砂糖」はお菓子に甘みをつける為だけの役割ではありません。 使用することで、お菓子の食感や風味を自在に変えることが出来ます。 そして、砂糖には様々な種類が...
その豊かな風味により、お菓子作りにおいて中心的な役割を担っている食材、バター。 スーパーに買いに行くと、並んでいるのは黄色い箱のものが1〜2種類程度です。しかし、バターには様々な種類があります。 それぞれに味わいや特徴が...
こんにちは、ゆっこです。 今日は、私が「お菓子作りのコミュニティを作りたい!」と思った経緯についてお話しします。 私のお菓子作りの始まり 食べることが大好きな私。 調理師と製菓衛生師の学校を卒業し、食に携わる仕事をしてき...
皆さん、こんにちは。今日はおうちスイーツ革命を起こすため、ある食材を紹介します。その名は…「米粉」です!みなさん米粉を使った事ありますか?種類が多くて何を使っていいのかよく分からないというあなたのために、今日...
お菓子作りの醍醐味は、やっぱり自分の手で一から作る所です。一から作ると、イメージ通りに仕上がらない事もあります。その原因は意外と「材料選び」にあったりします。今回は、お菓子作りの基本の材料「薄力粉」について、品種別の特徴...
夏のフルーツと言えば、マンゴー! ジューシーで甘くて美味しいマンゴーは、多くの人に愛されています。 しかし、その美味しさだけでなく栄養効果も見逃せません。ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれていることは、ご存知でしょうか?...
はじめまして! 無添加スイーツ研究家、yucccoと申します。 このブログを通して、お菓子づくりに役立つ情報をお届けしていきます。 ちなみに画像のクッキーは、無添加おやつの「ローズマリーの塩サブレ」です。 ローズマリーは...