焼きたての思い出、フロランタン

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お店で人気のお菓子

以前、コーヒーショップで働いていた頃、レジ横にはいつもフロランタンが並んでいた。

フロランタン。それは、軽い食感と香ばしさがクセになる焼菓子だ。

お店に訪れるお客様たちが、コーヒーのお供にひとつ、またひとつと手に取る光景が今でも目に浮かぶ。

そんなある日、スタッフの一人が「手作りしたんだ〜」と言って焼きたてのフロランタンを持ってきてくれた。箱を開けた瞬間、ふわっと広がる甘い香りに、みんなの顔がほころんだ。

まだ、ほんのりあたたかいフロランタンを一口かじる。サクサクとした歯ごたえとキャラメルアーモンドの風味が口いっぱいに広がり、思わず歓声が上がった。

『手作りできるなんてすごいねっ！』と言い合いながら、コーヒー片手に束の間のひとときを過ごした。

フロランタンを焼くたび、あの時のみんなの笑顔を思い出す。丁寧に焼き上げたお菓子は、ただ甘いだけじゃなく、作る人の気持ちが詰まっているから美味しいのだ。

私もそんなお菓子を作って、誰かを笑顔にできたらいいなと願いながら、今日も台所に立つ。

サブレ生地を作る: バターと粉糖をクリーム状に混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせて生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
冷やした生地を取り出し、3mmの厚さに伸ばしてオーブンシートの上に敷く。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、軽く色づいたら取り出す。
キャラメルアーモンドを作る: 鍋に砂糖、はちみつ、水を入れて中火にかける。軽く色がついたらバターを加え、アーモンドスライスを投入し、さっくりと混ぜる。
サブレ生地の上にキャラメルアーモンドを均等に広げ、再度180℃のオーブンで15分焼く。
粗熱が取れたら、温かさが残るうちに食べやすい大きさにカットする。

オーブンから漂う甘い香りに包まれながら、焼き上がりを待つ時間は特別だ。

粗熱が取れて少し温かさが残るタイミングでカットすることで、美しい形を保ちつつ仕上げるのがポイント。

焼きたてのフロランタンを味わうその瞬間は、少しだけ優雅なひとときを運んでくれる。