エディブルフラワーで彩る、特別なメレンゲクッキー

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食べられるお花「エディブルフラワー」

お菓子作りをする人たちの中で、エディブルフラワーを使ったことがある人はいるだろうか。

エディブルフラワー、つまり食べられるお花。まるで、お菓子がパッと華やかになるような彩りと、ほんのりとした優しい香りが特徴だ。

エディブルフラワーには、生花とドライフラワーの2種類がある。

今日はドライフラワーを使って、特別なお菓子を作ろうと思う。花びらが持つ繊細な美しさを、どのようにお菓子に取り入れるか。そのアイディアを考える時間もまた、楽しいひとときだ。

まず頭に浮かぶのは、ケーキの上にそっと乗せられたエディブルフラワーの姿。華やかで、視覚的にも楽しめる。しかし、焼き菓子に使うとなると、少し躊躇してしまうこともあるかもしれない。焼いている間に花の色が飛んでしまうのでは、と心配する声も聞こえてきそうだ。

だが、今日はその心配を払拭する一つの方法として、メレンゲクッキーを選んだ。

メレンゲの優しいピンク色の生地の上に、ビオラ、コーンフラワー、そしてコスモスをトッピング。低温でじっくりと焼き上げることで、花の色を鮮やかに保ちながら仕上げることができる。

オーブンに並んだメレンゲの上で、花びらが軽やかに舞い踊るかのようにトッピングされていく。

この瞬間が、お菓子作りの中でも特に心躍るひとときだ。

🌸お花のメレンゲクッキー🌸

【材料】オーブンの天板2枚分

・卵白 50g
・グラニュー糖 40g
・粉糖 40g
・ストロベリーパウダー 10g
・コーンスターチ 10g
・87farm エディブルフラワー適量

【下準備】

粉糖、ストロベリーパウダー、コーンスターチを合わせてふるっておく

【作り方】

① 卵白のコシを切り、ハンドミキサーで泡立て始める。グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜる。
② ツノが立つまでしっかりと泡立てたら、ふるっておいた粉類を加える。泡を潰さないように、ゴムベラで切るように優しく混ぜる。
③ 丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、3cmくらいの円形に絞り出す。
④ エディブルフラワーをトッピングし、100℃のオーブンで60分ほど焼く。